4

250 G .... Trippa Di Manzo
1 Cucchiaio .... Olio Vegetale
1 .... Cipolla Tagliata A Dadi
1 Gambo .... Sedano Tritato
1/2 Cucchiaino .... Sale
1 Cucchiaino .... Pepe
2 Cucchiai .... Amido Di Mais
1 1/2 Tazza .... Brodo Di Ossa
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
1 .... Porro Tagliato A Dadi
1 Cucchiaio .... Olio Di Sesamo Spremuto A Caldo

Dopo averla pulita, mettere la trippa in una pentola e aggiungere acqua sufficiente a ricoprirla tutta; portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per 30 minuti. Lasciar raffreddare la trippa e tagliarla a strisce. In una padella far saltare la cipolla e il sedano nell'olio vegetale. Aggiungere il sale, il pepe, l'amido e il brodo, quindi unire l'aceto. Versare la salsa ottenuta sulla trippa. Guarnire con il porro e spruzzare con l'olio di sesamo. Servire.

Luogo: Cina.