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600 G .... Filetto Di Vitello
1 Mazzetto .... Insalata Rucola
4 .... Funghi Porcini Sott'olio Piccoli
1 Cespo .... Insalata Di Stagione
.... Olio D'oliva
1 Cestino .... Mirtilli
.... Sale
.... Pepe
.... Per La Salsa:
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Aceto Aromatizzato Ai Mirtilli
.... Prezzemolo
.... Erba Cipollina
.... Scalogno
.... Sale
.... Pepe

Tagliate a dadini la carne. Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti. Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli. Tagliate a metà i funghi sott'olio. Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe. Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire. Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.

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