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4 .... Fettine Di Fesa Di Vitello
.... Succo Di Limone
.... Aglio Tritato Finissimo
50 G .... Burro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Battere le fettine e tenerle per circa 2 ore e 30 minuti nella marinata di succo di limone ed aglio, rivoltandole qualche volta. Soffriggere nell'olio e nel burro le fettine di carne e farle dorare a calore vivo. Abbassare il fuoco, versare la marinata, condire con sale e pepe e, a fuoco dolcissimo, completare la cottura. Servire molto calde con purea di patate.

Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.