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400 G .... Fesa Di Vitello A Fettine Sottili
1 .... Uovo
100 G .... Pangrattato
150 G .... Olive Verdi Snocciolate
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Cucchiaino .... Senape Dolce
.... Sale

Sbattere l'uovo con poco sale e immergervi le fettine di carne, quindi passarle nel pangrattato. Soffriggere 2 cucchiai di olio e dorarvi le scaloppine per qualche minuto. Adagiarle su carta assorbente. Frullare olive, senape e il rimanente olio per ottenere una salsa consistente. Versare a cucchiaini sulla carne e servire.

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