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Salvia
.... Rosmarino
.... Sale
.... Pepe
800 G .... Fesa Di Vitello (pezzi Da 800 G)
1 Bicchierino .... Cognac
1 Mestolo .... Brodo
1 Spicchio .... Aglio
1 Vasetto .... Yogurth

Tritare finemente il rosmarino, la salvia e l'aglio. Scaldare il cognac con il trito, unire la carne e farla insaporire bene. Bagnare con il brodo e continuare la cottura a fuoco basso e con il coperchio per circa 1 ora e mezza. 20 minuti prima del termine salare, pepare e unire lo yogurth. Infine tagliare la carne a fette e servirla con il suo sugo.

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