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1500 G .... Vitello
1 Piatto .... Mollica Di Pane Raffermo
25 Cl .... Latte
150 G .... Salsiccia
200 G .... Polpa Di Vitello
100 G .... Lardo Affumicato
2 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
1 .... Uovo
50 G .... Burro
Alcune .... Cipolle
500 G .... Patate
.... Sale
.... Pepe

Acquistate un petto di vitello aperto. Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia. In una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, l'uovo, sale e pepe. Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite. Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline, e patate. Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.

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