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4 .... Fettine Di Fesa Di Vitello
50 G .... Burro
2 .... Uova
1 .... Limone
.... Sale
.... Pepe

Rosolare le fettine nel burro e, a cottura quasi ultimata, salare e pepare. Quando saranno cotte toglierle dal tegame. Sbattere le uova con il succo di limone, salare, pepare e versare nel tegame, accendere di nuovo il fuoco, mescolare e, non appena il sugo si sarà rappreso, versarlo sulle fettine tenute in caldo.

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