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600 G .... Polpa Di Vitello
1 .... Cipolla
3 Cucchiai .... Conserva Di Pomodoro
150 G .... Olive Verdi
1 Foglia .... Alloro
1 Spolverata .... Farina
.... Burro
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Brodo
.... Pepe

Affettare la cipolla e farla appassire in olio e burro, unire la carne tagliata a tocchetti e farla insaporire. Aggiungere una foglia di alloro, una spolverata di farina, sale, pepe, la conserva di pomodoro e 3 mestoli di brodo. Cuocere per 1 ora e 30 minuti, unendo altro brodo se necessario. Poco prima della fine aggiungere le olive snocciolate e tagliate a metà.

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