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12 Fettine .... Vitello
60 G .... Carne Di Maiale Magra
60 G .... Prosciutto Crudo
100 G .... Burro
80 G .... Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
Alcuni Cucchiai .... Vino Bianco Secco
1 .... Panino (mollica Bagnata Nel Latte)
1 .... Uovo
.... Sale
.... Pepe

Battete le fettine di vitello. Tritate la carne di maiale, il prosciutto, la mollica di pane strizzata, amalgamarvi l'uovo, il parmigiano, sale e pepe. Allineare le fettine e sistemare al centro di ognuna un poco del composto ottenuto, arrotolarle e fermarle con uno stecchino. Rosolare gli involtini nel burro rivoltandoli spesso e irrorandoli con qualche cucchiaio di vino bianco secco. Lasciarli cuocere lentamente per circa 20 minuti.

Luogo: Lazio.