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1000 G .... Bistecchine D'agnello
2 .... Uova
2 Cucchiai .... Latte
200 G .... Pangrattato
.... Olio Per Friggere
.... Sale
.... Pepe

In una terrina sbattere le uova con il latte, salare, pepare, immergere una alla volta le bistecchine d'agnello e passarle nel pangrattato pigiando per far aderire bene. In una padella di ferro far scaldare l'olio e friggervi le bistecchine, scolare su carta assorbente e servire ben calde.

Luogo: Marche.