ARROSTO DI VITELLA ALLA MONTEFELTRA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1500 G .... Carne Di Vitella 80 G .... Burro 6 Cucchiai .... Olio D'oliva 6 Fette .... Prosciutto Crudo 1 Costa .... Sedano 1 .... Carota 1 .... Cipolla 100 Cl .... Brodo 2 Cucchiai .... Farina .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Avvolgere la carne nelle fette di prosciutto e legarla con uno spago. In una casseruola sciogliere il burro nell'olio e mettere a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota; poco dopo mettere al fuoco la carne, salare, pepare e rosolare da tutte le parti, bagnare con il brodo e continuare la cottura per due ore. Dopo aver passato al setaccio il fondo della cottura, unirlo alla farina mescolando fino ad ottenere una salsina. Tagliare l'arrosto a fette, cospargerlo con la salsina e servire. |
Note: |
Luogo: Marche. Luogo: Montefeltro. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |