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8 .... Costatelle Di Maiale
300 G .... Fagioli Borlotti Lessi
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Costa .... Sedano
1 .... Carota
1 .... Cipolla
300 G .... Passata Di Pomodoro
.... Sale
.... Pepe

In una casseruola far soffriggere nell'olio un trito di sedano, carota e cipolla: quando le verdure saranno appassite, versare le costatelle tagliate a metà, salare, pepare e far rosolare per qualche minuto, poi unire la passata di pomodoro, i fagioli lessi e lasciar cuocere bagnando con un po' d'acqua tiepida, per 45 minuti circa. Quando il fondo di cottura si sarà ritirato, servire con pane casereccio.

Luogo: Marche.