4

300 G .... Coniglio
20 G .... Olive Nere
1 Rametto .... Rosmarino
2 .... Carciofi
1 .... Uovo
.... Pangrattato
1 Spicchio .... Aglio
10 Cl .... Vino Bianco
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Olio Per Friggere

Rosolare i bocconcini di coniglio in padella con olio, rosmarino, sale, pepe, aglio ed olive nere tritate al coltello; sfumare con il vino e portarlo a cottura con i succhi di rilascio e poca eventuale acqua calda. A parte pulire e tagliare a spicchi i cuori di carciofo; passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e quindi friggerli. Servire il coniglio con i carciofi.

-