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350 G .... Carne Di Vitello
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
1 .... Cipolla
20 Cl .... Panna
100 G .... Insalata Foglia Di Quercia
20 G .... Capperi
20 G .... Noci
20 G .... Pinoli
20 G .... Uvetta Sultanina
20 G .... Acciughe
50 G .... Formaggio Provolone Dolce
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tagliare il vitello a cubi, scottarli in padella con olio e tenerli in caldo. In un padellino a parte con olio brasare sedano, carota e cipolla tritati. Unire la carne e la panna, ridurre e servire assieme a cubetti di formaggio ed una insalatina di lattuga condita col resto degli ingredienti.

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