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500 G .... Fettine Di Vitellone
20 Cl .... Vino Marsala (o Vin Santo)
.... Farina
1 Pizzico .... Timo
1 Noce Grande .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Verde

Infarinare le fettine di carne e metterle in una padella in cui sono stati portati a giusta temperatura due cucchiai d'olio e una grossa noce di burro con un pizzico di timo. Dorarle da una parte e dall'altra, salare, pepare e sfumarle col vino. Servire con un purè di patate al forno.

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