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12 .... Costolette D'agnello
150 G .... Pangrattato
1 Manciata .... Prezzemolo
40 G .... Formaggio Pecorino Siciliano
2 .... Uova
.... Aceto Di Mele
3 Cucchiai .... Mandorle Sbucciate E Triturate
150 G .... Misticanza Di Campo
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Marinare 30 minuti nell'aceto le costolette un po' battute. Passarle in una panatura di pecorino, pangrattato, prezzemolo tritato, quindi nelle uova battute con sale e pepe, poi di nuovo nella panatura precedente e infine nelle mandorle. Friggerle nell'olio e servirle sulla misticanza.

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