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800 G .... Spezzatino D'agnello
600 G .... Patate Novelle
400 G .... Lampascioni
.... Aglio
.... Prezzemolo Tritato
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Sbucciare i lampascioni ripulendoli delle terra, incidere a croce la base, lavarli, e lessarli in acqua bollente salata per 30 minuti. In una pirofila oliata sistemare le patate a tocchetti, la carne, sale, pepe, olio, 1 bicchiere di vino e 1/2 d'acqua e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi. Unire i lampascioni e prezzemolo tritato e cuocere altri 15 minuti.

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