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1 Fetta .... Vitellone Da 800 G
500 G .... Spinaci
50 G .... Lardo A Fettine
.... Formaggio Grana Grattugiato
1 .... Uovo
.... Aglio
.... Erbette Aromatiche
.... Vino Bianco Secco
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Nero

Distendere la fetta di carne e schiacciarla un po'. Salare e pepare. Accomodarvi gli spinaci lessati in un dito d'acqua salata, strizzati e mescolati ad abbondante formaggio e uovo. Coprire con le fette di lardo, arrotolare e legare. Imbiondire l'aglio nell'olio con un trito d'erbe aromatiche. Rosolarvi il rotolo e portarlo a cottura per 60 minuti circa col vino.

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