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800 G .... Bocconcini D'agnello
1 .... Cipolla
.... Aglio
.... Mentuccia
2 .... Carciofi
2 .... Limoni
.... Vino Bianco Secco
1 Mestolo .... Brodo
.... Farina
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Imbiondire un trito d'aglio e prezzemolo nell'olio; unire i bocconcini di carne infarinati, farli rosolare, sfumare col vino e far evaporare. Unire i cuori di carciofo mondati, lavati in acqua acidulata e tagliati a fettine; unire un mestolo di brodo, sale, pepe, mentuccia, coprire e portare a cottura unendo ancora brodo e due fettine di limone.

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