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1 .... Coniglio
400 G .... Funghi Cardoncelli
.... Aglio
1/2 .... Limone
.... Alloro
.... Santoreggia
.... Salvia
.... Rosmarino
25 Cl .... Vino Bianco Secco
1 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Marinare 2 ore il coniglio in pezzi in una ciotola con gli aromi, il vino, 2 spicchi di limone, l'olio. Frattanto pulire molto bene i funghi e tagliarli. Imbiondire l'aglio nell'olio; unire il coniglio e far saltare a fuoco vivo; unire la marinata, salare, pepare e portare a cottura facendo restringere il liquido. Togliere il coniglio e farvi rosolare i funghi, quindi riunirvi la carne e far insaporire.

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