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3 .... Carré D'agnello Interi
1 Testa .... Aglio
1 Mazzetto .... Timo
.... Sale
.... Pepe
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Per La Farcitura:
4 Spicchi .... Aglio
20 Foglie .... Prezzemolo
20 G .... Mollica Di Pane Fresco
50 G .... Burro
1 Pizzico .... Sale

Preparate la farcitura. Tritate molto fine o frullate i 4 spicchi d'aglio, la mollica sbriciolata e il prezzemolo. Unite un pizzico di sale e il burro, poi mescolate bene. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, riponetelo in frigo, coperto con pellicola trasparente. Disponete i carré in una pirofila. Salate, pepate e versate l'olio a filo. Distribuite tutt'attorno gli spicchi d'aglio non sbucciati e il timo passato nell'olio della pirofila. Cuocete in forno a 220 gradi per 15 minuti. Togliete dal forno e distribuite sulla carne la farcitura che si scioglierà piano piano. Servite subito.

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.