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1 .... Carré Di Agnello Di 1200 G
.... Pangrattato
.... Rosmarino
2 Ciuffi .... Prezzemolo
1 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Aglio
1 .... Albume D'uovo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Incidere le costine del carré poi rosolarlo in 1 pirofila unta d'olio in forno caldo a 220 gradi per 10 minuti. Poi toglierlo dal forno, salarlo, peparlo e aromatizzarlo con il rosmarino 3 spicchi di aglio. Continuare la cottura in forno per 25 minuti, bagnando col vino. Intanto tritare il rosmarino rimasto e 2 ciuffi di prezzemolo. Mescolare il trito con il pangrattato. A fine cottura spennellare il carré con l'albume e spolverizzare col pangrattato aromatizzato.

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