4

800 G .... Agnello
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
40 G .... Funghi Porcini Secchi
40 G .... Olio D'oliva
40 G .... Pomodori Pelati
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Gambo .... Sedano
10 .... Olive Nere
.... Sale
.... Pepe

Preparate la base di cottura cuocendo nell'olio la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungete la carne tagliata a pezzi, salate, pepate e fate prendere colore a fiamma vivace. Aggiungete i funghi ammollati in acqua tiepida. Bagnate col vino, fate evaporare e per ultimo aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e le olive. Cuocete per 20 minuti a tegame coperto aggiungendo di tanto in tanto un po' dell'acqua di ammollo dei funghi filtrata con un colino.

-