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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
600 G .... Lombi D'agnello Disossati 100 G .... Zucchine 100 G .... Carote 100 G .... Patate 16 .... Prugne Secche 4 Rametti .... Timo 1 .... Scalogno 1 Cucchiaio .... Maggiorana, Prezzemolo E Salvia Tritati .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Burro .... Armagnac .... Pepe In Grani .... Sale |
Preparazione: |
Fate arrostire in forno i lombi di agnello, conditi con timo, 4 cucchiai d'olio, sale, pepe macinato. A parte, in padella, cuocete il misto di verdure ridotte a fettine sottili, soffriggendole in una noce di burro; alla fine insaporitele con sale, pepe e trito aromatico. Rosolate le prugne secche in un fondo di burro e scalogno, fiammeggiatele con l'Armagnac, quindi servitele nel piatto da portata velato con il fondo di cottura dell'agnello, insieme con la ratatouille di verdure e l'agnello ridotto in tranci. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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