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700 G .... Magatello Di Vitello
70 G .... Margarina
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Brodo Caldo
.... Rosmarino
2 .... Tuorli D'uovo
.... Sale
.... Succo Di Limone
Poco .... Prezzemolo Tritato Finemente

Fate rosolare 700 g di magatello di vitello con 70 g di margarina e due cucchiaiate d'olio. Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino. A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto.

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