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850 G .... Arrosto Di Codino Di Vitello
.... Paté Di Fegato
.... Rosmarino
.... Salvia
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Brandy
.... Brodo
.... Panna
.... Sale
.... Pepe

Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di paté, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo. Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull'arrosto tagliato a fette e servire.

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