ARROSTO DI MAIALE ALL'UVA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
1000 G .... Filetto Di Maiale 6 Cucchiai .... Olio D'oliva 25 Cl .... Succo D'uva Fresco .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Sgranate l'uva, raccogliete i chicchi nel passapatate ed esercitate una leggera pressione per non schiacciare anche i semini che sono amari. Legate la carne, ungetela. Mettete il resto dell'olio in un tegame dal bordo alto, adagiatevi il filetto. Lasciate rosolare a fiamma viva, aggiungete il succo d'uva. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa un'ora e mezzo. Provate la salsa che con la cottura avrà raggiunto una densa consistenza: il sapore leggermente acido è una sua caratteristica. Regolate sale e pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fette e copritela con la salsa. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Gamay DOC, Rosso Piceno DOC, Corvo Rosso VdT Di Sicilia. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |