ARROSTO DI VITELLO CON ROGNONE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
800 G .... Fesa Di Vitello 1 .... Rognone Di Vitello 40 G .... Burro 1 Bicchiere .... Panna .... Sale Grosso |
Preparazione: |
Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un'ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d'ora. Slegate l'arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Torgiano Pinot Nero DOC, Castel Del Monte Pinot Nero DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |