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250 G .... Arista Di Maiale
50 Cl .... Latte
1/2 Bicchierino .... Brandy
1 .... Radicchio
1 .... Uovo
3 .... Cipolle
1 Spicchio .... Aglio
2 Noci .... Burro
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino
.... Pangrattato
.... Olio Di Semi
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Zucchero
.... Sale
.... Pepe
.... Farina

Infarinare la carne, rosolarla col burro, il brandy e il latte. a cottura ultimata aggiungere poco burro. impanare una grossa fetta di radicchio e friggerla. Rosolare le cipolle, aggiungere acqua, zucchero e aceto durante la cottura. Passare nel mixer e versare nel piatto la carne con la salsa e il radicchio.

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