ARROSTO DI MANZO ALLA PANNA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MANZO
|
|
|
N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
800 G .... Polpa Di Manzo 40 G .... Burro 1 .... Cipolla 3 Cucchiai .... Aceto Di Vino 20 Cl .... Panna 2 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
In una pentola ovale scaldate due cucchiai d'olio con il burro e fatevi colorire la cipolla finemente affettata. Adagiatevi la carne legata con alcuni giri di spago, rosolatela bene a fuoco vivace da tutte le parti, salate, pepate. Aggiungete l'aceto, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore circa, bagnando ogni tanto con un po' di acqua calda se l'arrosto asciugasse troppo. Quando la carne è cotta toglietela dal tegame e lasciatela riposare 10 minuti al caldo. Sul fondo di cottura rimasto versate la panna, mescolate e fate addensare. Tagliate l'arrosto a fette, servitelo coperto di salsa. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Grumello DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosso DOC. |
Note: |
- |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |