ARROSTO DI MANZO ALLA PANNA


per la categoria: CARNE
ingr. principale: MANZO
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
800 G .... Polpa Di Manzo
40 G .... Burro
1 .... Cipolla
3 Cucchiai .... Aceto Di Vino
20 Cl .... Panna
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una pentola ovale scaldate due cucchiai d'olio con il burro e fatevi colorire la cipolla finemente affettata. Adagiatevi la carne legata con alcuni giri di spago, rosolatela bene a fuoco vivace da tutte le parti, salate, pepate. Aggiungete l'aceto, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore circa, bagnando ogni tanto con un po' di acqua calda se l'arrosto asciugasse troppo. Quando la carne è cotta toglietela dal tegame e lasciatela riposare 10 minuti al caldo. Sul fondo di cottura rimasto versate la panna, mescolate e fate addensare. Tagliate l'arrosto a fette, servitelo coperto di salsa. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Grumello DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosso DOC.
Note:
-
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