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400 G .... Carne Di Cavallo Tritata
2 .... Uova
1 Pugno .... Mollica Di Pane Bagnata Nel Latte E Strizzata
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Pangrattato
.... Burro (o Margarina)
6 Fette .... Prosciutto Cotto
1 .... Mozzarella
2 .... Pomodori Pelati
.... Sale
.... Pepe

Mescolate la carne con l'uovo, la mollica di pane, il prezzemolo, sale e pepe. Formate quindi delle bistecche, passatele nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e fatele dorare nel burro. Disponetele in una teglia unta e appoggiate su ognuna una fettina di prosciutto, una di mozzarella e una di pomodoro con un fiocchetto di burro. Mettete il tutto in forno caldo a 200 gradi per circa un quarto d'ora. Servite ben caldo.

Luogo: Lombardia.