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1200 G .... Carne Di Manzo
30 G .... Burro
1 Bottiglia .... Vino Rosso
1 .... Carota
1 .... Cipolla
1 Gambo .... Sedano
2 .... Chiodi Di Garofano
1 Ciuffo .... Prezzemolo
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Farina
.... Sale
.... Pepe

In un tegame scaldate burro e olio, poi insaporitevi carota, cipolla, sedano e prezzemolo tritati. Quando hanno preso colore aggiungete la carne girandola più volte perché assuma un colore uniforme. Dopo dieci minuti versate due cucchiai di acqua calda e un primo bicchiere di vino continuando ad aggiungerne via via che evapora. Ci vorrà circa un'ora. A questo punto, riducete il calore, coprite e cuocete per circa tre ore fino a quando la carne è diventata molto tenera e il sugo cremoso. Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata e coprite con il sugo e servite.

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