CAPOCOLLO


per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Filetto Di Maiale
.... Sale Grosso
100 Cl .... Vino Rosso
.... Peperoncino
.... Pepe
Preparazione:
Procuratevi del filetto di maiale e strofinatelo con sale grosso. Appendetelo e lasciatelo riposare per circa dieci giorni. Dopo questo tempo lavatelo con 100 cl di vino rosso, asciugatelo e cospargetelo con peperoncino e pepe macinati insieme. Avvolgetelo su se stesso ben stretto, legatelo ed infilatelo nell'apposito retino, appendetelo di nuovo ed aspettate qualche mese prima di gustarlo.
Note:
-
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Immagine:
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