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1500 G .... Capretto
1 .... Cipolla
3 Gambi .... Sedano
.... Olio D'oliva
.... Alloro
.... Timo
.... Rosmarino
5 .... Noci
2 Bicchieri .... Vino Rosso
.... Sale
.... Olive Nere
1 Cucchiaio .... Farina

Tagliate il capretto a pezzi e mettetelo in una padella con olio, cipolla tritata, rosmarino, timo, alloro, sedano a pezzi, sale e pepe. Lasciate rosolare il tutto e bagnate con 2 bicchieri di vino rosso, aggiungendo i gherigli di noci tritati e un cucchiaio di farina. A metà cottura aggiungete le olive nere.

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