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450 G .... Carne Di Manzo Macinata
2 .... Salsicce
200 G .... Fagioli Secchi
1 .... Peperone
1 .... Cipolla Grande
2 Spicchi .... Aglio
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
1 Cucchiaino .... Zucchero
1 Cucchiaino .... Peperoncino In Polvere (chili Powder)
2 Cucchiaini .... Cumino
1 Cucchiaino .... Semi Di Coriandolo Tritati
1/2 Cucchiaio .... Origano
1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro
1 Scatola .... Pomodori Pelati

Cospargi d'olio il fondo della pentola (ottima di coccio) e metti la carne per togliere il rosa. Subito dopo aggiungi il peperone, la cipolla e l'aglio tritati fini e lascia che la carne e le verdure si restringano il più possibile (circa 30 minuti). A questo punto aggiungi il cucchiaio d'aceto, il cucchiaino di zucchero e una tazza d'acqua calda con il cucchiaio abbondante di concentrato (se hai già cotto i fagioli meglio usare la loro acqua di cottura). Mescola bene, lascia andare altri dieci minuti, ed a questo punto aggiungi le spezie ed i pelati. Cuoci per almeno due tre ore, fino a che hai tempo e, mezzora prima della fine, aggiungi i pomodori. Il Chili con Carne è ottimo se servito con riso Basmati cotto al vapore o bollito. Vanno bene anche altri risi, preferibili, naturalmente, quelli per insalate che non attaccano. Ottimo inoltre con fette di pane morbide abbrustolite o con jacked potatoes.

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