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1000 G .... Pancia Di Vitello
200 G .... Carne Di Vitello Trita
200 G .... Cervella
200 G .... Filoni
5 .... Uova
100 G .... Piselli Sgranati
50 G .... Pinoli
2 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato
1 Cucchiaio .... Foglie Di Maggiorana
.... Sale
1 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Foglia .... Alloro
.... Vino Bianco

Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno. Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno. Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti

Preparazione: 180 minuti.