CINGHIALE ALLA MANIERA CALABRESE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: CINGHIALE
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
1 .... Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 G Con La Cotenna 1 Bicchiere .... Vino Rosso 2 Bicchieri .... Aceto Di Vino Forte 100 Cl .... Acqua 150 G .... Strutto .... Peperoncino 1 .... Cipolla Alcune Foglie .... Alloro .... Prezzemolo .... Sale |
Preparazione: |
Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino. Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida. Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti. |
Note: |
Luogo: Calabria. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |