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1 .... Coniglio Di 1000 G Tagliato A Pezzi
2 Spicchi .... Aglio
.... Rametti Di Rosmarino
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Tazza .... Tazza Di Brodo
8 .... Carciofi
1 .... Limone
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l'olio, gli spicchi d'aglio e il rosmarino. Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate con il brodo. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe. Dopo circa mezz'ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.

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