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1 .... Coniglio Di 1200 G
2 Bicchieri .... Vino Bianco Secco
1 .... Limone
40 G .... Burro
.... Olio D'oliva
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe

Pulire e lavare il coniglio, tagliarlo a pezzi e metterlo in una terrina, versare sopra il vino bianco secco, il limone e un po' di noce moscata grattugiata. Lasciarlo marinare per tutta la notte; circa 2 ore prima del pranzo, far soffriggere in una casseruola l'olio con il burro e unire i pezzi di coniglio scolati. Far rosolare su tutti i lati, salare, pepare e bagnare ogni tanto con la marinata coprire e continuare la cottura per 90 minuti a fuoco basso

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