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1 .... Coniglio
.... Olio D'oliva
.... Burro
60 G .... Pancetta Grassa
1 Foglia .... Alloro
.... Vino Bianco
.... Brodo
.... Fagioli Bianchi Già Lessati

Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti. Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano. A metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.

Luogo: Toscana.