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1500 G .... Coniglio A Pezzi
100 G .... Burro
1 Tazza .... Passato Di Pomodoro
.... Carota
.... Cipolla
.... Sedano
.... Alloro
.... Olive Nere
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Brodo

Fondere il burro e unirvi le verdure tritate e l'alloro intero. Aggiungere il coniglio e farlo rosolare. Salare, pepare e aggiungere il passato di pomodoro e 1 cucchiaio d'olio. Mescolare e far insaporire. Unire le olive snocciolate. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 2 ore. Servire il coniglio irrorato dal fondo di cottura.

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