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1000 G .... Coniglio Tagliato A Pezzi
.... Farina
1 .... Cipolla
.... Alloro
.... Salvia
.... Rosmarino
2 Fettine .... Pancetta Affumicata
.... Olio D'oliva
.... Vino Bianco
600 G .... Patate
.... Sale
.... Pepe

Infarinare i pezzi di coniglio. In 1 casseruola mettere la cipolla tritata, alloro, salvia, rosmarino e la pancetta anch'essa tritata fine. Unire l'olio e scaldare il tutto. Unire il coniglio, disporlo in 1 solo strato e rosolarlo. Bagnare con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e unire 1/2 bicchiere di acqua. Cuocere per 10 minuti. Unire le patate sbucciate e tagliate a pezzi, salare, pepare e cuocere per circa 30 minuti.

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