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1 .... Coniglio Di 1500 G A Pezzi
30 G .... Burro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
50 G .... Uvetta Sultanina
50 G .... Pinoli
25 Cl .... Vino Rosso
2 .... Cipolle
.... Alloro
1 Cucchiaio .... Zucchero
3 Cucchiai .... Aceto Di Vino
.... Sale
.... Pepe In Grani
.... Farina

Mettete il coniglio in una grande terrina, ricopritelo con il vino prima bollito per qualche minuto con una cipolla affettata, l'alloro e il pepe. Fate marinare 3 ore, poi scolate i pezzi, asciugateli, infarinateli e rosolateli con cipolla, olio e burro ; cuocete col vino della marinata. Sciogliete a parte lo zucchero con l'aceto, unite l'uvetta ammollata e i pinoli, servite a parte.

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