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1 .... Coniglio Di 800 G Tagliato A Pezzi
150 G .... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Aceto Di Vino
.... Salvia
.... Rosmarino
.... Olive Verdi
1 Cucchiaino .... Zucchero
.... Capperi
2 .... Acciughe
.... Sale
.... Pepe

Marinare il coniglio per 2 ore in acqua e limone. Tritare grossolanamente i capperi, le olive, le acciughe, l'aglio, la salvia e il rosmarino e soffriggere il tutto. Unire il coniglio scolato, lo zucchero, l'aceto e cuocere, coperto, a fuoco lento. Aggiustare di sale e pepe prima di servire.

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