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4 .... Cosce Di Coniglio Grandi Disossate
100 G .... Pancetta
50 G .... Formaggio Emmenthal Grattugiato
.... Rosmarino
.... Salvia
1 Spicchio .... Aglio
2 Cucchiai .... Conserva Di Pomodoro
.... Vino Marsala Secco
.... Farina
.... Brodo
.... Sale
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva

Lavare e asciugare le cosce. Preparare un trito con l'aglio e le erbe e tritare a parte la pancetta. Amalgamare il tutto e unire l'emmenthal. Riempire le cosce con il composto e legarle con del filo da cucina. Farle rosolare nell'olio e spruzzarle di Marsala. Spolverizzarle con la farina. Bagnare con il brodo in cui è stata sciolta la conserva. Salare e cuocere a fuoco moderato per un'ora.

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