COSCIOTTO D'AGNELLO AL FORNO


per la categoria: CARNE
ingr. principale: AGNELLO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Cosciotto D'agnello
Alcuni Pezzetti .... Aglio
Alcuni Rametti .... Rosmarino
1 .... Dado
.... Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
.... Pancetta
.... Patate (facoltativo)
Preparazione:
Prendere un cosciotto d'agnello, lavarlo bene ed asciugarlo. Preparare a parte dei pezzetti di aglio e rametti di rosmarino, dado a piccoli tocchetti. In un piatto fondo mettere del vino bianco e lavarvi, strofinandolo bene, l'agnello. Poi asciugarlo e lardellarlo ben bene con i rametti di rosmarino, l'aglio e il dado; salarlo, peparlo ed ungerlo di olio. Legarlo con spago da cucina. Metterlo in un tegame con un bicchiere d'olio,un po' di aglio, della pancetta a dadini e farlo cuocere lentamente rigirandolo spesso .Volendo, a metà cottura si possono aggiungere delle patate tagliate a tocchetti.
Note:
-
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