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8 .... Costine Di Maiale
1 .... Cipolla
1 Costa .... Sedano
2 Bicchieri .... Vino Rosso
.... Rosmarino
.... Salvia
4 Cucchiai .... Polenta
.... Olio D'oliva
.... Burro

Tritare finemente cipolla, carota, sedano, qualche foglia di salvia e rosmarino. Fate soffriggere in olio e burro. Lavare, asciugare e passare nella farina le costine, quindi, farle rosolare nel soffritto. Aggiungere il vino e un pò d'acqua calda, salare e fare cuocere per circa mezz'ora a fuoco basso, coperto. Servire con la polenta.

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