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4 .... Costolette Di Vitello
2 .... Uova
300 G .... Succo Di Pomodoro
50 G .... Burro
.... Prezzemolo
.... Aglio
.... Farina
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Rassodare le uova e tritarle insieme al prezzemolo e uno spicchio d'aglio. In una larga padella far scaldare il burro e l'olio, unire le costolette infarinate, salare, pepare, unire il pomodoro e far cuocere. Sistemare la carne nel piatto di portata, irrorarla con il sugo, cospargere con il trito preparato e servire.

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