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4 .... Costolette Di Vitello
40 G .... Burro
1 Bicchiere .... Vino Bianco
1/2 Bicchiere .... Acqua
1 .... Dado
.... Succo Di Limone
1 Ciuffo .... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe

Cuocere le costolette nel burro, salare e pepare, aggiungendo, se necessario, un po' di brodo di dado. Quando la carne sarà cotta toglierla dal tegame e mettere nel fondo di cottura il vino e l'acqua nel quale si sarà sciolto il dado. Far restringere la salsa, unire il succo di 1 limone e il prezzemolo. Servire la carne con la salsa.

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