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4 Fette .... Vitello
4 Spicchi .... Aglio Tritato
30 G .... Prezzemolo Tritato
100 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
2 .... Uova
100 G .... Pangrattato
.... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
1 Confezione .... Girole Findus

Ricoprire la carne di aceto, farla marinare per 1 ora. Sgocciolarla e asciugarla, immergere ogni fetta nell'uovo sbattuto, cospargerla con il trito, sale e pepe e impanarla. Far fumare l'olio e cuocervi le costolette. Servirle calde con contorno di Girole fritte in padella o passate in forno a 180 gradi per 16'.

Luogo: Sicilia.